Stravovací a ubytovací služby - sostrinec

RÁMCOVÝ VZDĚLÁVACÍ PLÁN: 65-51-E/01 STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY

Délka denního studia je 3 roky.

Obor je určen pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami, kteří mají ukončenou povinnou školní docházku.

Dosažený stupeň vzdělání - nižší střední odborné vzdělání s výučním listem.

Podmínkou pro přijetí je zdravotní způsobilost pro výkon práce v potravinářství.

Přihláška: Přihláška na střední školu - denní studium

Lékařský posudek: Lékařský posudek - Stravovací a ubytovací služby.doc

Výuka probíhá v týdenních cyklech (týden škola/týden praxe). Výuka odborných předmětů probíhá v multimediálních učebnách. Studentům pomáhají k pochopení a osvojení učiva pracovní listy a skripta. Obsahem odborných předmětů: Technologie, Potraviny a výživa, Stolničení a Zařízení závodů, je naučit žáky připravit pokrmy teplé a studené kuchyně, pokrmy vyráběné z polotovarů, teplé nápoje, naučí se základy stolování a seznámí se s prací s kuchyňskými stroji. Výuka je individualizovaná dle specifických potřeb žáků.

U tohoto oboru je kladen větší důraz na praktické vyučování, žáci vykonávají jednoduché práce při výrobě a podávání jídel, učí se připravovat a ošetřovat základní druhy surovin a potravin určených pro přípravu jídel, zvládat přípravu jednoduchých jídel teplé i studené kuchyně, moučníků, teplých i studených nápojů, příloh a doplňků, výdej pokrmů, jednoduchou obsluhu, ošetření nádobí a základní úklidové práce. Odborná praxe probíhá ve školní kuchyni a v kuchyních Třineckých železáren. Za produktivní činnost je žákům vyplácena odměna.

Kroužek barmanský a baristický

Kroužek vyřezávání ovoce

Učební obor připravuje žáky především pro povolání kuchař- kuchařka. Své uplatnění najde i v provozovnách rychlého občerstvení a při přípravě pokrmů. Absolvent bude připravovat teplé a studené pokrmy, pokrmy vyráběné z polotovarů, teplé nápoje apod.